Le célèbre chef Nick Nairn a nommé ses magasins de poisson et de frites préférés(Image : enregistrement quotidien)
Un célèbre chef a nommé les meilleurs magasins de fish & chips de Grande-Bretagne alors que le secteur hôtelier se remet lentement de la crise des coronavirus.
La TVA a été réduite pour aider à stimuler les clients, et le Trésor offrant une remise de 50% pour ceux qui mangent sur place.
Cela fait partie des efforts pour aider à redémarrer le secteur après des mois de verrouillage et soutenir les entreprises locales qui sont financièrement vulnérables.
Mais où devriez-vous dépenser votre argent ?
Le chef de la télévision Nick Nairn, 61 ans, dit que tout tourne autour du vieux magasin de poisson et de frites, surtout maintenant que la Grande-Bretagne se prélasse dans la canicule estivale.
Selon les chiffres, les Britanniques consomment environ 382 millions de portions de fish and chips à emporter chaque année - et cela ne s'éteindra pas de sitôt.
«C'est une institution britannique. Il y a très peu de choses mieux que le poisson frais et les très bonnes frites au bord de la mer. Quand c'est bien fait, ça chante absolument », a déclaré Nairn au Sun.
Il ajoute que les meilleurs exemples sont : « Un poisson riche et sucré enrobé d'une pâte fine et croustillante. Chips pas trop croustillants et pas trop mous.
«Et le tout fortement assaisonné de sel et de vinaigre et d'un filet de citron. J'aime les petits pois et la sauce tartare, pas le ketchup.'
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Nick dit que l'emplacement est également un facteur important.
Il ajoute : je serais assis sur une grande plage avec une vue en tribune sur l'océan et Mme Nairn à mes côtés, en train de manger l'un des meilleurs repas de Grande-Bretagne. Fish and chips au bord de la mer, de quoi ne pas aimer.
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Les quarantaines rendant les vacances internationales moins attrayantes, voici ses magasins de poisson et de frites préférés au Royaume-Uni.
Fish & Chips d'Aldeburgh, Suffolk
Ce magasin familial existe depuis 50 ans et les habitants et les touristes font toujours la queue dans la rue le samedi soir pour son poisson et ses frites frais et panés frits dans du bœuf dégoulinant.
Nick dit : « Faire frire des frites dans du bœuf qui dégouline est en fait assez sain. Ils absorbent un peu moins de matières grasses et naturels sont toujours meilleurs que transformés.
« Les meilleures frites sont cuites dans la graisse de bœuf.
Hanbury, Torquay, Devon
Le plat de spécialité est le Cod Royale (7,40 £), un filet de cabillaud garni de saumon fumé et cuit dans une pâte.
Nick déclare : « La riche saveur du saumon fumé et de la morue dans la pâte semble être une combinaison gagnante.
'C'est très innovant, je pense que je n'en ai jamais entendu parler auparavant.'
Bar à poissons Anstruther, Fife, Ecosse
(Image : Alamy Banque D'Images
Les propriétaires du restaurant sont fiers de leur pâte « recette secrète » qui attire les visiteurs depuis des années.
Les poissons sont pêchés quotidiennement et filetés sur place. Ils servent une tranche de pain d'une boulangerie locale avec chaque commande.
Nick dit: 'C'est l'un des endroits les plus populaires de Fife et je suis allé plusieurs fois.'
Bar à poissons de Lyme, Lyme Regis, Dorset
(Image : Alamy Banque D'Images
Ce confortable à emporter en bord de mer propose même une sélection végétarienne de pépites de fromage et de brocoli.
Nick dit : Pour moi, petit est beau quand il s'agit de chippies et une cabane sur la plage est l'or d'Instagram ces jours-ci.
« J'aime le fait qu'il s'adresse aux végétariens parce que la plupart ne le font pas. Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer?'
Peter's Fish Factory, Margate, Kent
(Image : Alamy Banque D'Images
Peter's Fish Factory propose une boîte de haddock frais cuit dans une pâte croustillante et des frites épaisses pour 4,50 £.
Nick dit: 'Wow, c'est un peu de valeur là-bas.
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'L'idée de s'imprégner d'un peu de culture puis de déguster du fish and chips me chatouille vraiment.'
Fish & Chips de la baie, Stonehaven
(Image : Alamy Banque D'Images
Ce chippie près d'Aberdeen est le préféré de Nick.
Il dit: ' Il est dirigé par l'incroyable Callum Richardson et a été nommé le magasin de poisson et de frites n ° 1 du Royaume-Uni en 2013.
«C'est juste sur la côte, donc des trucs de la mer à l'assiette et j'adore manger ici tout en regardant les vagues se briser.
«À une occasion mémorable, les vagues se sont écrasées sur notre voiture. Heureusement, nous avions les fenêtres fermées.
Fish & Chips de Bentley, Blackpool
Existe-t-il quelque chose de plus britannique que le fish and chips au bord de la mer ? (Image : Getty Images/iStockphoto)
Ce point de vente de Blackpool est connu pour son service amical et sa pâte sans gluten.
Nick dit : 'Les pommes de terre nouvelles sont nouvelles pour moi. Il est bon de voir des intérêts saisonniers au cœur d'une entreprise.
'Blackpool est une ville balnéaire emblématique, donc le fish and chips sur la promenade me semble bien.'
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D. Fecci & Fils, Tenby
(Image : Alamy Banque D'Images
Ce chippie traditionnel est fier de sa pâte sans gluten, fabriquée sur place à partir de riz moulu et de pommes de terre et frite dans sa propre friteuse spéciale.
Il n'utilise que des ingrédients locaux. Nick déclare : « Une chose que je rechercherais dans un très bon fish and chips, c'est du poisson d'origine locale.
'Et j'aime qu'il sépare sa friteuse sans gluten de la friteuse principale.'
Fish & Chips de Fraser, Penzance
Fraser's Fish & Chips a remporté le Good Catch Sustainable Seafood Award en 2019.
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Nick déclare : « C'est une grande récompense dans le monde du fish and chips.
'L'aiglefin est très durable et, pour moi, c'est l'un des meilleurs poissons de la planète, mais il doit être frais et frais.'
Fish & Chips de Maggie, Hastings
Nick dit : 'Ça a l'air idyllique. Une cabane de pêcheur sur la plage où vous pourrez observer les bateaux qui ont pêché votre poisson. C'est difficile à battre.
« Et c'est sous licence, vous pouvez donc déguster un verre de vin avec votre fish and chips tout en regardant la mer. Quoi de plus beau ?
Le café Magpie, Whitby
(Image : Alamy Banque D'Images
Le chef de la télévision Rick Stein a dit un jour que ce café en bord de mer « m'a ouvert les yeux sur la qualité d'une poissonnerie ».
Il existe depuis 1937 et attire de longues files d'attente grâce à sa recette secrète de pâte et de sauce tartare. Les spéciaux incluent le homard.
Nick dit : « Je connais Rick et s'il dit que c'est bien, c'est assez bien pour moi. J'aime qu'il utilise du homard, des moules et des huîtres.'
