Risque d'AVC : une barre de Mars frite
Manger une barre Mars frite peut augmenter le risque d'avoir un accident vasculaire cérébral en quelques minutes, affirment les médecins.
La collation la plus malsaine d'Écosse - 1 200 calories - est si riche en graisses qu'elle ralentit l'apport de sang au cerveau.
Les experts disent que les hommes qui ont déjà des artères étroites sont les plus en danger.
Des chercheurs de l'Université de Glasgow ont donné des barres de chocolat battues à 24 volontaires.
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Ils ont découvert que 90 minutes plus tard, le flux sanguin vers le cerveau était réduit chez les hommes, bien qu'il n'y ait pas eu de changement majeur chez les femmes.
L'étude a été dirigée par le professeur Matthew Walters, consultant en AVC à l'infirmerie occidentale de Glasgow et directeur du Scottish Stroke Research Network.
L'étudiant William Dunn, qui a effectué des analyses sur des volontaires, a déclaré: Nous avons montré que manger une collation riche en sucre et en graisse peut en fait affecter le flux sanguin vers le cerveau en quelques minutes.
Cette réduction de la réactivité des vaisseaux sanguins dans le cerveau a déjà été liée à un risque accru d'AVC - mais les changements que nous avons observés étaient modestes.
Les résultats de l'enquête ont été publiés dans le Scottish Medical Journal qui a déclaré : La barre Mars frite est une collation que la communauté internationale associe fortement à l'Écosse.
Il a déjà été cité comme un symbole de tout ce qui ne va pas avec le régime écossais riche en graisses et en sucre.
Alors que la réputation de la collation en dehors de l'Écosse est parfois considérée comme un mythe urbain, la recherche a suggéré qu'environ 22% des friteries servaient la denrée alimentaire.
Robert Brown, coprésident de la McCarrison Society, qui défend une alimentation saine, a déclaré : Le message est que si vous allez manger une barre Mars, ne la battez pas d'abord.
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La graisse, la friture, les glucides, les aliments fortement transformés, tous jetés ensemble doivent être mauvais.
Demandes: Alessandro Varese
Je ne crois pas que nous puissions interdire les barres Mars frites et autres, mais la rééducation est la clé.
La fameuse collation a été inventée au Carron Fish Bar à Stonehaven, Aberdeenshire, en 1992.
La propriétaire actuelle, Lorraine Watson, dit qu'elle en vend encore jusqu'à 150 par semaine.
Elle a ajouté : Ce sont principalement les touristes qui les achètent, mais si un enfant en achetait un tous les jours, nous en informerions les parents.
Il est important que tout soit fait avec modération.
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Les barres Mars frites sont désormais largement disponibles dans les magasins de restauration rapide à travers l'Écosse et même dans certains restaurants à travers le monde.
L'un des principaux propriétaires de friteries écossaises affirme qu'il n'a jamais fait de publicité pour le snack - mais qu'il reçoit régulièrement des demandes de touristes.
Angelo Varese, qui dirige la chaîne de chips Blue Lagoon, a déclaré: «Nous n'avons jamais eu de barres Mars frites sur nos menus, mais nous recevons beaucoup de demandes pour eux.
«Ce sont principalement les touristes qui les demandent, plutôt que les locaux.
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« En particulier, nous voyons beaucoup de touristes chinois qui le demandent.
'Il semble qu'ils en aient entendu parler et qu'ils veuillent voir à quoi cela ressemble - c'est presque comme si le mythe était devenu réalité.'
Angelo, 54 ans, qui possède 12 magasins et est sur le point d'en ouvrir un 13e à Ayr, a déclaré: 'Nous essaierons généralement d'en faire un pour les clients, tant qu'ils fournissent le Mars Bar.'
Son fils Alessandro, 22 ans, friteur au chippie de la famille à Gordon Street, Glasgow, a déclaré: «Nous recevons peut-être une demi-douzaine de demandes un samedi typique ici.
«Nous facturons 2 £ pour battre et faire frire chacun.
« Nous ne stockons pas réellement de barres Mars, donc les gens doivent apporter les leurs.
« Nous n'en avons jamais fait la publicité, mais si les gens nous le demandent, nous essayons de le faire. »
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