Vous ne devez pas manquer, juste sage(Image : Getty Images)
Curry, fish and chips, chinois... les plats à emporter ont traditionnellement été un régal du week-end - le temps de rester en dehors de la cuisine, de se détendre et de savourer notre repas préféré.
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Mais de nouvelles recherches révèlent qu'ils s'infiltrent également rapidement dans nos plans de repas en semaine.
Une enquête menée auprès de 2000 personnes, par DW Fitness , révèle que près d'un sur 10 d'entre nous commande un lundi soir, et autant font de même un jeudi.
C'est aussi une habitude régulière - un cinquième a un plat à emporter une fois par semaine, avec une dépense moyenne de 9,75 £ par personne - c'est 507 £ par an.
Mais ce ne sont pas seulement nos portefeuilles qui en pâtissent. Trop de plats à emporter signifient souvent que notre tour de taille commence à souffrir, grâce à l'overdose de calories.
Manger régulièrement trop de graisses, de graisses saturées et de sel – tous courants dans les plats à emporter – peut également nuire à notre santé à long terme.
La nutritionniste Juliette Kellow est donc venue à la rescousse. Ici, elle révèle les meilleurs – et les pires – choix à faire lors de la commande…
CHINOIS
Un énorme 35% d'entre nous choisissent le chinois - ce qui en fait notre plat à emporter préféré.
Canard croustillant, chow mein, aigre-doux, rouleaux de printemps et riz frit sont ce que nous sommes le plus susceptibles d'opter.
Prends-le!
Pour commencer, choisissez des brochettes de poulet satay – le poulet est généralement grillé et accompagné de morceaux de concombre. Ou optez pour des boulettes cuites à la vapeur – seulement 40 calories chacune.
Les soupes sont un choix de garniture. Les variétés claires contiennent le moins de calories - l'aigre-piquant n'en contient que 80. Mais même la soupe au crabe ou au poulet et au maïs sucré contient 170 calories, ce qui est raisonnable.
Évitez les aliments panés et frits (Image : Getty Images)
Choisissez des plats principaux à base de bœuf, de poulet ou de crevettes (qui ne sont ni panés ni frits). Une portion de bœuf aux poivrons verts et à la sauce aux haricots noirs contient 410 calories, tandis que les crevettes du Sichuan aux légumes en contiennent 300.
Le chow mein à base de nouilles est bon pour contrôler les portions - ce n'est qu'un carton de nourriture. Des études montrent que plus nous sommes confrontés à de la nourriture, plus nous mangeons.
Utilisez des baguettes pour vous ralentir – de cette façon, votre corps aura plus de temps pour reconnaître quand vous êtes rassasié.
Casse le!
Croustillant, pané, frit et sauté signifient tous qu'il a été cuit dans beaucoup d'huile. Tout ce qui est décrit comme collant ou sucré signifie qu'il contient beaucoup de sucre.
La plupart des entrées sont un cauchemar calorique. Une portion de côtes levées au barbecue contient 870 calories. Les wontons, les rouleaux de crêpes, les rouleaux de printemps, les algues croustillantes, les toasts de crevettes au sésame et les crevettes panées sont tous frits, il vaut donc mieux les éviter.
Les craquelins aux crevettes sont peut-être gratuits avec votre commande, mais ils vous coûteront cher – chaque sac contient 570 calories.
Riz frit – œuf, légume, poulet ou spécial – signifie que de l'huile est ajoutée, alors tenez-vous-en au bouilli ou au jasmin.
Tout ce qui est nommé spécial - riz frit, chow mein, chop suey - contient généralement beaucoup d'ingrédients supplémentaires comme de la viande, des crevettes et des œufs, donc plus de calories.
Le canard est normalement servi avec sa peau grasse et est souvent frit (canard croustillant aromatique, par exemple). Chaque crêpe fourrée contient 120 calories.
Échanger
4 toasts de crevettes au sésame = 610 calories
Porc pané aigre-doux = 960 calories
Riz frit aux œufs = 560 calories
TOTAL = 2 130 calories
Pour
Soupe au poulet et au maïs = 170 calories
Chow mein au poulet = 590 calories
TOTAL = 760 calories
Économisez 1 370 calories
INDIEN
Prenez des décisions plus saines avec votre curry (Image : Getty Images)
Environ un quart d'entre nous a mis un Indien en haut de notre liste de plats à emporter.
Le poulet tikka masala et le poulet jalfrezi sont les plus appréciés.
Prends-le!
Les poppadoms sont frits, mais si vous pouvez vous en tenir à un seul, cela ne représente que 115 calories. Servir avec de la raita (trempe de concombre) et du sambal à la tomate (tomate et oignon hachés) plutôt qu'un chutney de mangue plus sucré.
Les currys de poulet et de crevettes sont généralement moins caloriques que le bœuf ou l'agneau. Associez-les à du riz bouilli au lieu de pilau contenant de l'huile, qui contient environ 100 calories de plus par carton.
Les currys végétariens – chou-fleur, pois chiches, lentilles (dhal), aubergine ou épinards – sont bons pour augmenter les fibres de remplissage.
Les plats secs, comme le tandoori, le tikka ou le bhuna, sont généralement beaucoup moins caloriques que ceux avec de la sauce. Tandoori a environ 370 calories par portion.
Plus le curry est épicé, mieux c'est - une petite portion satisfera vos papilles et vous mangerez plus lentement, donnant à votre corps les 20 minutes dont il a besoin pour envoyer un message à votre cerveau pour dire que vous êtes rassasié.
Le biryani est un excellent choix car il comprend du riz dans le plat, vous n'avez donc pas besoin de commander une portion supplémentaire sur le côté.
Casse le!
Les bhajis et les samoussas sont frits, donc riches en calories. Une portion typique de bhajis contient 430 calories.
Les sauces sont généralement faites avec des tas d'huile ou de ghee (beurre clarifié), alors déposez la viande et les légumes dans votre assiette mais laissez de côté la sauce.
Les currys cuits dans des sauces crémeuses sont les plus caloriques. Les plats masala et korma, par exemple, sont préparés avec de la crème et des amandes moulues, tandis que les plats pasanda sont cuisinés avec de la crème.
Le pain naan ajoute d'énormes quantités de calories – 500 calories pour le plat et 750 calories pour le peshwari.
Échanger
Bhaji à l'oignon = 430 calories
Poulet tikka masala = 1 250 calories
Riz Pilau = 500 calories
TOTAL = 2 180 calories
Pour
Entrée de poulet tikka = 250 calories
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Gambas balti = 605 calories
Riz nature = 390 calories
TOTAL = 1 245 calories
ÉCONOMISEZ 935 calories
PIZZA
Les pizzas à croûte mince sont meilleures pour vous que les moules profonds (Image : Getty Images)
Le pepperoni est notre garniture supérieure, suivi d'une margherita classique. C'est la variété de la base et ce que vous mettez dessus qui fait la différence en calories.
Prends-le!
Vous n'avez pas besoin d'une entrée ou d'un accompagnement, mais si vous ne pouvez pas résister, les quartiers de pommes de terre sont généralement la meilleure option - n'ajoutez pas de trempette.
Les pizzas italiennes traditionnelles et à croûte mince sont beaucoup moins grasses et caloriques. Par exemple, chez Domino's, une tranche de fromage et de tomate d'une grande pizza contient 218 calories avec une croûte farcie, 158 calories avec une croûte classique, 130 calories avec une croûte fine et croustillante et 115 calories avec une croûte à l'italienne.
Les bonnes garnitures comprennent les oignons, les piments, les champignons, les poivrons, les épinards, les olives, les asperges, l'ananas, le thon, les crevettes, le poulet, le maïs doux et un supplément de tomate.
Demandez la moitié de la quantité de fromage à utiliser - et n'arrosez pas d'huile supplémentaire.
Casse le!
Évitez le pain à l'ail - il contient 130 calories par tranche, encore plus s'il est garni de fromage.
Évitez les trempettes – elles sont pleines de sel et les trempettes crémeuses sont riches en calories. La trempette à l'ail et aux herbes contient 170 calories, tandis que le miel et la moutarde en contiennent 110.
Évitez les garnitures à base de viande, comme le salami, le pepperoni, le bacon et le jambon pour aider à réduire les calories, le gras et le sel. Évitez également le fromage supplémentaire.
Évitez les garnitures supplémentaires (Image : Getty Images)
Échanger
2 tranches de pain à l'ail au fromage = 340 calories
½ grosse pizza à la viande farcie = 1 050 calories
TOTAL = 1 390 calories
Pour
½ portion de quartiers de pommes de terre = 170 calories
½ grosse pizza aux légumes à croûte mince et croustillante = 550 calories
TOTAL = 720 calories
Économisez : 670 calories
POISSON & FRITES
Le poisson est nutritif mais réduit les frites (Image : Getty Images)
Il existe environ 10 500 magasins de poisson et frites à emporter au Royaume-Uni, servant environ 333 millions de repas chaque année, alors choisissez judicieusement.
Prends-le!
Ne culpabilisez pas pour le poisson – la morue, la plie et l'aiglefin sont nutritifs (oui, même avec la pâte). Ils sont riches en protéines, ce qui nous aide à nous sentir rassasiés plus longtemps - une petite portion fournit 40 % de nos besoins quotidiens.
Une portion de cabillaud pané est source de potassium, de phosphore et de vitamine B6, et est particulièrement riche en sélénium, iode et vitamine B12.
Ajoutez de la purée de petits pois – une portion fournit 13 % de vos besoins quotidiens en fibres.
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Optez pour une galette de poisson - avec environ 200 calories, c'est généralement la moitié de celle du poisson.
Casse le!
La taille compte – choisissez la plus petite disponible et partagez une portion de chips.
N'ajoutez pas de sauce au curry - c'est 110 calories supplémentaires, avec peu de nutriments.
Oubliez le pot de sel – une portion typique de morue et de frites contient à elle seule 0,4 g de sel. Si vous ne pouvez pas le supporter sans, essayez un substitut de sel comme LoSalt.
Évitez les restes – tous ces morceaux de pâte croustillante regorgent de calories et de matières grasses.
N'ajoutez pas de pain et de beurre - chaque tranche contient 150 calories.
Évitez les tartes - la pâtisserie les rend riches en calories et en matières grasses (470 calories chacune) et elles n'ont pas autant de nutriments que le poisson.
Échanger
Grosse morue en pâte = 540 calories
Gros chips = 640 calories
Tranche de pain et beurre = 150 calories
TOTAL = 1 330 calories
Pour
Petite morue en pâte = 290 calories
½ portion de gros chips = 320 calories
Pot de petits pois = 100 calories
TOTAL = 710 calories
Économisez : 620 calories
Corrections de la restauration rapide
1. Réduire la taille. Choisissez du riz ou du naan, pas les deux ; sauter les jetons; partager des plats et limiter (ou mieux, ne pas commander) les entrées.
2. Utilisez une serviette. Non pas pour s'essuyer la bouche, mais pour éponger la graisse des aliments frits ou gras tels que les rouleaux de printemps, la pizza, les frites, etc.
3. Conservez les condiments Sautez la mayo, le ketchup et la relish avec vos frites et votre hamburger, abandonnez le chutney de mangue avec votre curry et n'ajoutez pas de sauce soja ou de sauce chili douce aux plats chinois. Les condiments sont également souvent riches en sucre et/ou en sel.
